華南理工大學是是以工見長，理工結合，管、經、文、法、醫等多學科協調發展的綜合性研究型大學。擁有全職兩院院士10人。學校工程學、材料科學、化學、農業科學、物理學、生物學與生物化學、計算機科學、環境科學與生態學、臨床醫學等9個學科領域進入ESI全球排名前1%。其中化學、材料科學與工程、輕工技術與工程、農學入選世界一流學科建設名單。全國第四輪學科評估中，華南理工大學有8個A類學科，其中輕工技術與工程為A+，機械工程、材料科學與工程、建筑學、化學工程與技術、環境科學與工程、食品科學與工程、管理科學與工程等7個學科為A-。